Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Грузия. День пятый. Лоза...

Грузия. День пятый 10 мая
Работа на виноградниках Гочи Ичкитидзе
Все-таки писать надо сразу... Или не писать совсем. Ранний альцгеймер накрывает.
День самых ярких впечатлений.
Сначала мы заехали в музей-усадьбу. Посмотрели, как раньше жили. Попробовали домашнего вина и чурчхелы. А потом...

Нам дали поработать!!!! Надо было оборвать листочки на лозе. Обьяснить как и зачем, не могу. Могу показать...
Лоза выглядит старой и засохшей. Но она живая! Прямо чувствуется как внутри по ней бежит жизнь. За столом я сравнила лозу с натруженными руками старой грузинской женщины... Так и есть. Эта изогнутая палка - сама жизнь.
Вот как-то сразу проникаешься расхожим выражением «лоза должна страдать». Она-таки страдает! Это очень чувствуешь.
Работа затягивает. Я как-то очень быстро прошлась. Спина, конечно, заболела, но удовольствие....
Гочи Ичкитидзе - это очень амбициозный владелец бара и начинающий винодел, с большим размахом. У него виноградники Саперави в долине Мукузани, бар в Тбилиси, огромные планы и рыжая борода.
Гочи угощал нас своим Мукузани 2011 года. К своему вину он относится трепетно и требует такого же отношения от других.

Что же сказать о его Мукузани?
Цвет почти фиолетовый.
Аромат... Здесь первые ноты брусники, и все равно для меня - флёр парного молока. Вот как хотите!
Вкус... Кислотность средняя плюс. Сбалансированное и как-то по калифорнийски округлое. Почему-то на мгновение вспомнился Валин "пустой чемодан".
К этому вино больше всего подходит эпитет "качественное".
Мне одной кажется, что для вина это хорошо, но недостаточно?
Гочи выдерживает это вино один год в бочке из французского дуба.
После хорошей работы нас ждал отличный грузинский обед, с очень острым овощным салатом, сыром, много-много шашлыка свиного и бараньего и чокопули (блюдо из телятины с тархуном и зелёным ткемали). И, конечно, домашнее вино...
Вина было так много, что больше и писать нечего.
День был отличный.